Abboccato/amabile: een milde, halfzoete wijn
met 10-20 gram restsuiker per liter
Amabile: zoetige wijn
Asciutto: zie Secco
Bianco: witte wijn
Chiaretto: zie Vino rosato
Classico: wijn die uit het hart van het
productiegebied komt
Dolce: zoete wijn
Frizzante:
parelende wijn die in tegenstelling tot de spumante zijn
gistingsproces ondergaat in roestvrijstalen tanks. Hierdoor bevat de wijn de
helft aan koolzuurgas en is hij minder mousserend.
Liquoroso: zoete wijn met een minimum aan
alcohol van 16% en een maximum van 22%, vooral geschikt als dessertwijn
Metodo classico of Metodo tradizionale:
kwaliteitsgarantie van mousserende wijnen die geproduceerd zijn volgens
hetzelfde procédé als de champagne-wijnen (voorheen Methode Champenoise
genoemd). Zie Spumante
Passito: wijn van druiven die op de wijnstok
achtergebleven zijn om het suikergehalte te verhogen
Profumato: gearomatiseerde wijn met een sterk
bouquet
Riserva: wijn met een officiële rijpingstijd,
die niet verkocht mag worden vóór een vooraf bepaalde datum
Rosato: rosé
Secco: droge wijn
Spumante: bruisende of mousserende wijn die
gemaakt is op basis van een tweede gisting op fles. Dit zorgt voor een goede
ontwikkeling van aroma’s en houdt het koolzuurgas vast, waardoor een langdurige
mousse in het glas verkregen wordt
Superiore: wijn met een hogere alcoholische
waarde dan het voorgeschreven minimum, wat soms duidt op een hogere
kwaliteit
Vino da tavola: alle wijn die niet binnen een
van de andere categorieën valt. Tafelwijn wijst niet per definitie op een
inferieure kwaliteit
Vino novello: witte of rode primeurwijn met een
verfijnde, frisse smaak en een laag alcoholgehalte (10-12%). Volgens de
macération carbonique-methode worden de druiven ongeperst in een roestvrijstalen
kuip gestort, waaraan koolzuurgas wordt toegevoegd. Hierna vindt er gisting
binnenin de druif plaats. Dit levert een fruitige wijn op met relatief weinig
tannines die direct na botteling drinkbaar is, maar niet lang houdbaar
Vin santo: wijn van halfingedroogde druiven die
enkele maanden na het oogsten geperst zijn. Het is een zoete, goudgele wijn met
een hoog alcoholpercentage en een uitgebalanceerde zuurgraad.
